Descubre Milano

Milán nació como Mediolanum, un asentamiento del pueblo celta de los insubres que cayó bajo el dominio de Roma en el año 222 a. C. y creció hasta convertirse en una de las ciudades más importantes del Imperio Romano tardío: durante un tiempo, con las reformas de Diocleciano, llegó incluso a ser capital del Imperio Romano de Occidente. Fue aquí, en el año 313 d. C., donde el emperador Constantino promulgó el Edicto de Milán, que concedía tolerancia religiosa a los cristianos en todo el imperio, un punto de inflexión en la historia europea que tuvo lugar siglos antes de que se construyeran los monumentos medievales y renacentistas de la ciudad.

Los municipios medievales milaneses derrotaron a las fuerzas del emperador Federico Barbarroja en la batalla de Legnano de 1176, y en los siglos siguientes el poder se concentró primero en manos de los Visconti y después de los duques Sforza, cuya corte atrajo a Leonardo da Vinci entre 1482 y 1499. En esos años Leonardo pintó la Última Cena, diseñó elaborados frescos para el Castillo Sforzesco y trabajó en las esclusas de los canales de la ciudad, mientras que la construcción del Duomo, iniciada en 1386, se prolongó durante siglos más. Le siguieron el dominio español y después el de los Habsburgo austríacos, marcado por la devastadora peste de 1630, más tarde inmortalizada en la novela Los novios de Alessandro Manzoni.

Napoleón convirtió a Milán en la capital de su Reino de Italia napoleónico a principios del siglo XIX, y el siglo siguiente trajo una rápida industrialización, la construcción de la Galleria Vittorio Emanuele II y un papel protagonista en las revueltas del Risorgimento que condujeron a la unificación de Italia, incluidas las Cinco Jornadas de Milán contra el dominio austríaco en 1848. A principios del siglo XX, Milán ya era la indiscutible capital industrial y financiera de Italia, un estatus que la convirtió en un objetivo prioritario de los bombardeos aliados durante la Segunda Guerra Mundial, que destruyeron aproximadamente un tercio de la ciudad.

Milán se reconstruyó rápidamente en las décadas de posguerra, impulsando el “milagro económico” italiano de los años cincuenta y sesenta, y a partir de los años setenta y ochenta se reinventó de nuevo como capital mundial de la moda y el diseño, una reputación consolidada por la Semana de la Moda y por el bienal Salone del Mobile. La Expo 2015 y el nuevo perfil urbano del distrito de Porta Nuova, con las torres ajardinadas del Bosco Verticale, reflejan una ciudad que sigue construyendo sobre su historia estratificada en lugar de sustituirla.

• El Duomo de Milán tardó casi seis siglos en completarse: las obras comenzaron en 1386 y la fachada neogótica de mármol no se terminó hasta 1813, por orden de Napoleón. Según una regla municipal no escrita, la estatua dorada de la Madonnina en su aguja más alta debe seguir siendo el punto más elevado del centro histórico.
• La Última Cena de Leonardo da Vinci sobrevivió a un bombardeo de 1943 que destruyó el techo del refectorio y una pared contigua, porque el muro que sostenía el mural había sido protegido con sacos de arena, uno de los muchos episodios al límite en los cinco siglos de deterioro y restauración de la obra.
• El arquitecto de la Galleria Vittorio Emanuele II, Giuseppe Mengoni, murió al caer del andamio pocos días antes de la inauguración de la galería en 1877. Un toro en mosaico bajo el octógono central todavía se considera de buena suerte si uno gira tres veces sobre el talón encima de él.
• Los navigli de Milán transportaban antaño el mármol rosa de Candoglia utilizado para construir el Duomo, y a Leonardo da Vinci se le atribuye la mejora de los mecanismos de las esclusas del sistema durante sus años en la corte de los Sforza.
• El Negroni Sbagliato, hoy un fenómeno global de la coctelería, nació por casualidad en 1972 en el Bar Basso, cuando el barman Mirko Stocchetto tomó por error una botella de vino espumoso en lugar de ginebra.
• El panettone, el dulce navideño símbolo de Italia, nació en Milán, y cada invierno las pastelerías de la ciudad siguen compitiendo por ver quién hace la versión más auténtica.

• Catedral de Milán — La gran catedral gótica de Milán, iniciada en 1386, coronada por 135 agujas y por la Madonnina dorada, con terrazas abiertas a los visitantes sobre el centro histórico.
• Galleria Vittorio Emanuele II — Una imponente galería comercial decimonónica de hierro y cristal que conecta la piazza del Duomo con la piazza della Scala, llamada por los milaneses el salón de la ciudad.
• Castillo Sforzesco — Una imponente fortaleza del siglo XV construida por los Sforza sobre las ruinas de un castillo visconteo, hoy sede de museos municipales, frescos de Leonardo y la última escultura de Miguel Ángel.

• Risotto alla Milanese — Un cremoso risotto al azafrán, servido tradicionalmente junto al ossobuco, cuyo color dorado se atribuye a la broma de un vidriero sobre pintar con azafrán.
• Cotoletta alla Milanese — Una chuleta de ternera con hueso, empanada y frita en mantequilla hasta dorarse, distinta de su prima vienesa, más fina, por su grosor y por conservar el hueso.
• Ossobuco — Jarrete de ternera cocinado lentamente en vino blanco, caldo y verduras, tradicionalmente rematado con gremolata y servido con risotto alla milanese.
• Cassoeula — Un contundente estofado invernal de cortes de cerdo y col de Milán, cocinado a fuego lento durante horas, un clásico rústico lombardo ideal para un día frío.
• Panettone — El dulce navideño en forma de cúpula, repleto de fruta confitada, nacido en Milán y hoy consumido en toda Italia y mucho más allá cada diciembre.